Теруэль (Teruel) — крупный промышленный центр в Арагоне, центр провинции. Население — 31 тысяча человек. История города начинается с кельтиберского поселения Турба, которое было захвачено римлянами. В эпоху реконкисты Теруэль занимал важное стратегическое положение. Окончательно был отвоеван у арабов Альфонсо II в 1171 году, однако многие мавры остались жить в городе, среди них были архитекторы и строители, творчество которых привело к расцвету в Теруэле стиля мудехар. Отношение к маврам долгое время было довольно терпимым, последняя мечеть была закрыта уже после учреждения инквизиции в 1502 году. Зимой 1937 года под Теруэлем произошло одно из самых кровопролитных сражений гражданской войны.

В городе сохранилось пять мудехарских башен, наиболее красивыми из них считаются Сан-Сальвадор (San Salvador) и Сан-Мартин (San Martin) — башни XII века. Башню Сан-Мартин украшает затейливый орнамент из кирпича и зелено-голубых изразцов. В церкви Иглесия-де-Сан-Педро (Iglesia de San Pedro) находится знаменитая гробница Теруэльских влюбленных. По преданию, в XIII веке в Теруэле двое молодых людей, Диеого де Масилья и Исабель де Сегура, полюбили друг друга и хотели пожениться. Но Диего был беден, а Исабель происходила из богатой семьи, поэтому ее родители воспротивились браку. Диего уехал из родного города, чтобы разбогатеть, его невеста обещала ждать его, но когда Диего вернулся богачом, выяснилось, что Исабель уже выдали замуж. Сердце влюбленного было разбито, и он умер, а Исабель, не пережив утрату, умерла на следующий день.

Значительным архитектурным памятником города является городской собор с башней, законченной в XVII веке. Собор украшен в стиле мудехар, его купол со световым фонарем покрыт цветными изразцами, а кессонированный потолок расписан сценами из средневековой жизни. На севере города расположен памятник XVI века — акведук Акуэдукто-де-лос-Аркос (Aqueducto de los Arcos). В Теруэле расположен Областной музей, один из лучших в Арагоне. Он находится в старинном особняке, в его коллекции собраны удивительные керамические изделия местных мастеров.